Recette
Liqueur de sureau
Vous avez besoin de
- 1 kg de baies de sureau, bien mûres
- 1 l d'eau de vie à 60°
- 1 clou de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 750 g de sucre
- 3/4 de l d'eau
Instructions
- Mettre les baies de sureau, bien lavées, égrappées, dans un bocal avec les épices.
- Verser l'eau de vie.
- Boucher hermétiquement, laisser macérer 3 semaine au soleil, ou à défaut dans un endroit chaud.
- Passer en pressant les baies dans un torchon.
- Ajouter un sirop fait avec le sucre, l'eau.
- Laisser reposer 24 heures.
- Filtrer, mettre en bouteilles.