Recette
Petits gâteaux du bonheur
Vous avez besoin de
- 2 blancs d'œufs
- 40 g de sucre glace
- 30 g de beurre fondu + 20 g pour la plaque
- 40 g de farine
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
- Préparer les petites sentences, de petits mots d’amour ou de chance que vous glisser dans les petits gâteaux.
- Faire fondre le beurre.
- Battre les blancs à la fourchette puis incorporer le sucre glace en le tamisant dans une petite passoire.
- Incorporer le beurre puis ajouter la farine parfaitement tamisée elle aussi.
- Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse, souple.
- Laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
- Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, la beurrer au pinceau.
- Disposer à la petite cuillère des petits tas de pâtes bien distants les uns des autres, étaler-les en cercles de 8 cm environ avec le dos d’une fourchette trempée dans l’eau froide (comme pour des tuiles).
- Enfourner au milieu du four pour 4 à 5 min, en surveillant , retirer du four dès que les bords des cercles de pâte commencent à dorer légèrement.
- À cet instant, il faut faire très vite malgré la chaleur des gâteaux , décoller-les avec une spatule, les replier en deux sur le petit message en arrondissant la pliure, vous obtenir un demi-cercle.
- Maintenir les bords arrondis collés l’un à l’autre, pliez légèrement le côté charnière par le milieu comme pour donner au gâteau la forme exagérée d’une lune ; maintenir le gâteau dans cette forme en le coinçant dans une alvéole de boîte d’œuf, recommencer avec le gâteau suivant.