Recette
Colin à la basquaise
Vous avez besoin de
- 1 kg de joue de colin
- 1 gousse d'ail
- 25 cl d'huile
- 1 c. à café de persil ciselé
- sel, poivre
Instructions
- Prélever les arêtes des joues de colin, les saler.
- Faire dorer l'ail dans une cassolette en terre.
- Ajouter les colins, le persil.
- Ne faire pas frire les colins, les sortir du feu.
- Tourner la cassolette pour finir la cuisson, faire épaissir la sauce.
- Faire réchauffer la cassolette avant de servir.