Recette
Velouté parfumé aux mousserons
Vous avez besoin de
- 500 g de champignons de Paris
- 1 petite poignée de mousserons (facultatif)
- 20 cl de crème
- 2 bouillon cube
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 l d'eau
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer les champignons, les faire cuire dans une casserole avec le beurre pendant 5 min.
- Émietter les cubes de bouillon sur les champignons, saupoudrer de farine, verser l'eau.
- Saler peu, poivrer.
- Couvrir, laisser cuire 15 min à petits bouillons, passer au blender.
- Remettre dans la casserole, ajouter la crème, mélanger.