Recette
Confiture de tomates vertes et gingembre
Vous avez besoin de
- 3 kg de tomates vertes
- 2,5 kg de sucre cristallisé
- 2 citrons
- 1 pincée de poudre de gingembre (facultatif)
Instructions
- Laver les tomates, équeuter-les, les couper en morceaux, les faire cuire sans eau.
- Les passer pour éliminer la peau.
- Ajouter le jus, le zeste des citrons, la poudre de gingembre puis faire cuire la purée obtenue avec le sucre pendant 30 min à feu doux en remuant.
- Après une coloration « brun vert », mettre en pots.