Recette
Moules marinieres à la biere blonde
Vous avez besoin de
- moules de Bouchot
- bière blonde spéciale
- grosses échalotes
- bouquet garni
- muscadet
- persil
- beurre
Instructions
- Après avoir laver puis gratter les moules de bouchot, éplucher puis émincer de grosses échalotes avant de les faire revenir dans une cocotte.
- Ajouter un bouquet garni (persil haché, thym, laurier), de la muscadet de la bière blonde spéciale, un peu de vinaigre, du beurre coupé en morceaux et, enfin, les moules.
- Couvrir.
- A feu vif, faire ouvrir les moules.
- Retirer la cocotte du feu, réserver les moules dans un plat creux.
- Ôter le thym, le laurier avant d'incorporer au jus de cuisson des morceaux de beurre.
- Fouetter avant de verser sur les moules.
- Servir en décorant de feuilles de persil.