Recette
Beignets de courgettes
Vous avez besoin de
- 2 grosses courgettes
- 3 oeufs
- 70 g de farine
- 1/4 l de lait
- 3 c. à soupe de persil haché
- sel, poivre
Instructions
- Préparer une pâte à beignets.
- Mélanger la farine avec les oeufs, délayer avec le lait.
- Saler, poivrer, incorporer le persil haché.
- Laver, éponger les courgettes, les couper en lamelles très fines, sans les éplucher.
- Amener la friture à 150° environ.
- Plonger chaque tranche de courgette dans la pâte à beignets, puis la jeter dans la friture, laisser dorer 3 à 4 minutes.
- Égoutter les beignets, les disposer sur un plat couvert d'une serviette pliée; saupoudrer de sel, servir aussitôt.