Recette
Beignets de pommes de terre et crème fraîche
Vous avez besoin de
- 700 g de pommes de terre bintje
- 6 oeufs
- 300 g de farine
- 220 g de sucre semoule
- 10 cl de crème fraîche
- 300 g de beurre
- sel
Instructions
- Peler, couper les pommes de terre en morceaux.
- Faire les cuire 30 min.
- Les écraser au presse-purée; mettre la purée dans un saladier avec la farine, 120 g de sucre, une pincée de sel, les oeufs, la crème.
- Former des petites boules de pâte de la taille d'une cuillère.
- Les faire cuire par petites quantités, dans un bain de friture à 180ºc.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Mettre les beignets dans un plat, saupoudrer de sucre.