Recette
Riz au lait à la façon de mémé le bars

Vous avez besoin de
  • 250 g de riz rond
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 l de lait
  • vinaigre
  • 10 pierres de sucre (sucre en morceaux)
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
Instructions
  • Préchauffer le four thermostat 6/7 (200ºc).
  • Laver soigneusement le riz rond à plusieurs eaux.
  • Faire bouillir le lait.
  • A ébullition, jeter le riz lavé dans le lait.
  • Faire cuire environ 30 min à feu doux, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter le sucre en poudre, du beurre,, la crème fraîche.
  • Dans un plat à four, mettre le riz cuit.
  • Enfourner, faire gratiner pendant 20 min.
  • Préparer un caramel.
  • Dans une casserole, mettre le sucre en morceaux, quelques gouttes de vinaigre d'alcool.
  • Faire chauffer en tournant, jusqu'à ce que le sucre devienne blond.
  • Allonger le caramel de 2 c.
  • À soupe d'eau bouillante, verser sur le riz sortant du four.
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