Recette
Emincé de veau aux courgettes
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de veau
- 800 g de courgettes
- 1 oignon émincé
- 1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- un peu de touche fondante au basilic-Ducros
Instructions
- Laver les courgettes, les couper en petits dés.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte, mettre à rissoler l’oignon.
- Dès qu’il est doré, verser les courgettes, saler, poivrer.
- Laisser cuire 10 min.
- Pendant ce temps, couper la viande en lamelles.
- Retirer les courgettes, ajouter le beurre, la « touche fondante au basilic », le jus du citron, puis la viande.
- Faire cuire pendant 5 min.
- Saler, poivrer.
- Remettre les courgettes à réchauffer avec la viande pendant 5 min.