Recette
Langoustines rôties au beurre d'herbe
Vous avez besoin de
- 16 langoustines
- 2 gousses d'ail
- 6 brins de persil
- 2 brins de thym
- 50 g de pain de campagne rassis
- 50 g d'olives noires
- 40 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le gril du four.
- Détacher la tête des langoustines, fendre les queues dans la longueur, sans les décortiquer.
- Retirer la croûte du pain, broyer grossièrement la mie.
- Ciseler le persil, effeuiller le thym.
- Dans un bol, travailler le beurre à la fourchette pour le ramollir.
- Ajouter la mie de pain, l'ail pelé, pressé, les herbes, puis poivrer, mélanger.
- Étaler ce beurre sur les demi langoustines, les faire dorer sous le gril du four.
- Poser les langoustines sur des assiettes, parsemer de sel, servir.