Recette
Crêpes aux deux beurres
Vous avez besoin de
- 150 g de farine de blé
- 100 g de farine de sarrasin
- 4 oeufs
- 3 dl de lait
- 2 dl d'eau
- sucre de canne
- 60 g de beurre ordinaire
- 20 g de beurre salé
Instructions
- Délayer les 2 farines avec le lait, l'eau tiède dans une terrine.
- Ajouter le beurre salé.
- Laisser reposer le mélange pendant au moins 1 heure.
- Ajouter les 4 jaunes, le beurre ordinaire ramolli.
- Pour rendre la pâte légère, incorporer les 4 blancs battus en neige.
- Une fois la pâte bien lisse, vous servir d'une poêle bien chaude, huilée.
- Saupoudrer de sucre de canne.