Recette
Glace nelusko
Vous avez besoin de
- 550 ml de lait
- 550 ml de crème 35% (épaisse)
- 190g de sucre vanillé
- 280g de bon chocolat en morceaux
- 150g de cacao en poudre
- 2 gros œufs
- 2 jaunes d'œuf
- 75g de pralin (ou plus selon le goût)
Instructions
- Faire bouillir le lait.
- Dans un bol, battre les jaunes d'œufs, le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le cacao, le pralin, mélanger.
- Verser le lait doucement en remuant, afin d'obtenir une préparation bien liquide.
- Battre énergiquement (ou avec un batteur électrique), la crème, le reste du sucre.
- Incorporer au jus.
- Turbiner, mettre au frigo, servir frais.