Recette
Poulet au sel
Vous avez besoin de
- poulet fermier (1 kg 500 environ) : 1 gros
- fleur de sel : 500 g
- poivres mélangés (moulus grossièrement) : 1 c. à soupe
- farine : 200 g
- romarin : 2 branches
- thym : 1 branche
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 5/6 (175° c).
- Mélanger dans un saladier le sel, le poivre, la farine.
- Ajouter un demi verre d’eau, travailler le mélange à la main.
- Glisser à l’intérieur du poulet le thym, le romarin.
- Le ficeler.
- Poser le poulet dans un plat à four.
- Le recouvrer ensuite d’une couche de pâte au sel.
- Enfourner.
- Faire cuire pendant 1 h 30.
- Sortir le poulet du four, casser la croûte de sel, servir.