Recette
Soupe de courgettes au citron confit
Vous avez besoin de
- 1 kg de courgettes
- 1 petit citron confit
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail
- 1 demi-cube de bouillon de volaille
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les courgettes, soigneusement lavées, coupées en rondelles.
- Faire revenir 5 min.
- Couvrir d'eau, ajouter le bouillon de volaille, l'ail haché, saler, poivrer, faire cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- Mixer finement, ajouter la moitié du citron confit coupé en dés, faire cuire encore 5 min.
- Servir chaud.
- Ou glacé.