Recette
Gambas à l'armoricaine
Vous avez besoin de
- 60 gambas
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 boite de tomates pelées
- 1 verre de vin blanc
- 1 trait de cognac
- 1 trait d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Décortiquer les gambas, les faire revenir avec les oignons, l'ail haché dans de l'huile d'olive.
- Ajouter le vin blanc, les tomates pelées coupées en grosses rondelles.
- Saler, poivrer, flamber au cognac hors du feu.
- Passer la sauce au mixeur, dresser en mettant une dizaine de gambas dans chaque assiette agrémentée de sauce bien chaude.