Recette
Huitres chaudes aux petits légumes

Vous avez besoin de
  • 12 huîtres creusent n°3 de cancale
  • 1 céleri
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 15 cl de crème de Normandie
  • 1 bouteille de pouilly fumé
Instructions
  • Ouvrir les huîtres, les disposer sur un plat couvert de gros sel (pour quelles tiennent droite).
  • Dans une poêle, faire revenir au beurre une julienne de poireau céleri, carotte.
  • Une fois dorée, ajouter une larme de vin, le crème fraîche.
  • Faire réduire puis mettre le tout dans les huîtres, faire gratiner sous le gril.
  • Déguster avec une poignée de bon copains, un verre de pouilly fumé.
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