Recette
Chips aux 5 épices
Vous avez besoin de
- 4 pommes de terre
- 1 c. à soupe de mélange 5 épices
- huile de friture
- sel
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les tailler en lamelles très fines de préférence au robot ou à la mandoline.
- Laver les lamelles, sécher-les soigneusement.
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
- Mettre le mélange 5 épices dans une assiette creuse.
- Y passer rapidement les lamelles de pommes de terre puis plonger les lamelles dans l’huile petit à petit.
- Laisser frire 1 min puis retirer les chips avec une écumoire, égoutter-les sur du papier absorbant.
- Recommencer jusqu’à épuisement des lamelles de pommes de terre.
- Servir à l’apéritif.