Recette
Pâte de fruits
Vous avez besoin de
- 1 dl d'eau
- 2 dl de jus ou de pulpe de fruits
- 50 g de sucre fin
- 15 g de pectine
- 200 g de sucre fin
- 100 g de glucose (en pharmacie)
Instructions
- Porter à ébullition l'eau, jus ou pulpe de fruits.
- Verser dessus le sucre mélangés à la pectine, mélanger au fouet pour éviter les grumeaux, laisser bouillir un peu.
- Ajouter le reste du sucre, le glucose, faire cuire encore 1 min puis retirer du feu.
- Colorer ou aromatiser sans excès.
- Laisser refroidir, couler en plaque ou dans des moules.