Recette
Carpaccio de boeuf aux copeaux de Foie Gras

Vous avez besoin de
  • boeuf : 1 filet
  • foie gras entier : 1 morceau
  • huile d'olive
  • basilic ciselé
  • sel
  • poivre du moulin
Carpaccio de boeuf aux copeaux de Foie Gras
Instructions
  • Placer le filet de boeuf au congélateur pendant 20 à 30 min dans un film alimentaire.
  • Puis le sortir du congélateur, découper-le en fines tranches.
  • Découper également des copeaux dans le foie gras.
  • Dresser les tranches de boeuf sur les assiettes de service, arroser d'un filet d'huile, puis les recouvrer des copeaux de foie gras, saler, poivrer.
  • Parsemer de basilic, servir.
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