Recette
Crème à la vanille de Benjamin

Vous avez besoin de
  • 1,5 l de lait
  • 4 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 125 g de sucre
  • 50 g de farine
Instructions
  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
  • Battre les oeufs entiers, le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine en fine pluie jusqu’à ce que la composition soit bien homogène.
  • Ajouter le lait bouillant en remuant sans arrêt, puis porter doucement à ébullition.
  • Lorsque la crème bout, laisser cuire 1 min, retirer la casserole du feu, laisser refroidir en remuant encore de temps à autre.
  • Cette crème est tout particulièrement recommandée pour garnir les fonds de tartes aux fruits.
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