Recettes artichaut oeuf

Fonds d'artichauts aux oeufs pochés

200 g de jambon braisé, 4 fonds d'artichauts cuits (ou en conserve ou surgelés), 50 g de crème fraîche, ciboulette, 4 oeufs, 200 g de champignons, sel, poivre, 30 g de beurre

4 Personne(s)

Tarte aux artichauts

pâte brisée, 6 fonds d'artichauts, 6 oeufs, 3 c. à soupe de lait, sel, poivre

4 à 6 personnes

Artichauts soufflés

1/4 l de lait, 100 g de jambon, 30 g de farine, 100 g de gruyère, 2 jaunes oeufs, 4 artichauts

4 Personne(s)

100 g de gruyère râpé, 10 cl de crème, 8 petits artichauts, 5 oeufs, 100 g de beurre, 50 g de farine, sel, poivre, 50 cl de lait, 50 g de beurre, 2 verres de lait, 50 g de farine, 150 g de gruyère, sauce Mornay

4 Personne(s)

Tajine au poulet et fond d'artichaut

1 pincé de safran, 1 oignon, 450 g de blanc de poulet, 1 boîte d'artichaut, 7 oeufs, 2 tomates, 50 g fromage râpé, 30 g de câpres, 4 poivron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel

4 à 6 personnes

Fonds d'artichauts farcis aux herbes

1 c. à soupe de fines herbes, 50 g de crème fraîche, muscade, 1 échalote hachée, 4 oeufs, 4 artichauts, sel, poivre

4 Personne(s)

Quiche aux légumes de geneviève

200 g de thon au naturel, quelques morceaux de poivrons (en bocaux), 1 pâte feuilletée, 1 petite boîte de fonds d'artichaut, 6 oeufs, 1 sachet de parmesan, 12 olives noires, 1 pot de 50 cl de crème fraiche épaisse, 3 c. à soupe de câpres, sel, poivre

8 Personne(s)

Gratin de fond d'artichauts

sel, poivre, 1/2 l lait écrémé, 2 c. à soupe, muscade râpée ou en poudre, 1 c. à soupe pleine de farine, 40 g de beurre allégé, 1 c. à soupe de crème fraîche., beurre, 8 fonds d'artichauts, 4 oeufs

4 Personne(s)

Pie d'agneau aux légumes de printemps

sel, poivre, carotte : 250 g, ail : 2 gousses, thym : 1 branchette, petit pois : 500 g, pommes de terre : 500 g, vin blanc sec : 25 cl, pâte feuilletée : 250 g, laurier : 1 feuille, jaune d'oeuf : 2, artichaut : 4, oignon : 2, citron : 1, beurre : 20 g, huile : 3 c. à soupe, épaule d'agneau (coupée en cubes) : 1 kg

6 Personne(s)

Pâtes aux artichauts

sel, poivre, basilic, 1 oignon, 400 g de farine, 40 g de gruyère ou parmesan, 6 cl huile, 1 kg de tomates, 1 oeuf, 300 g petits artichauts

4 Personne(s)

Beignets d'artichauts

50 g de farine, 50 g de beurre, chapelure, 1 bocal de fonds d'artichauts en conserve, ½ l de lait, 3 oeufs, sel, poivre, huile à friture, fines herbes

6 Personne(s)

Artichauts farcis aux oeufs pochés

3 c. à soupe de créme fraîche (épaisse), 1 citron, sel, poivre, 1 petite tomate coupée en petits cubs (la chair seulement), 2 artichauts, 2 œufs pochés, 60 g de jambon blanc haché, 2 c à soupe de ciboulette hachée

2 Personne(s)

Omelette aux artichauts citronnés

6 oeufs, huile d'olive, 6 petits artichauts, sel, poivre, 1 citron

4 Personne(s)

Fonds d'artichaut en coque

4 oeufs, mayonnaise ou vinaigrette, 1 échalote, 2 tomates, 1 salade de mâche, 4 fonds d'artichaut surgelés

4 Personne(s)

Bourdelots aux coeurs d'artichauts

jaune d'oeuf : 1, coeur d'artichaut : 4, beurre : 4 noix, pâte feuilletée : 1 paquet

4 Personne(s)

Soufflé d'artichauts

4 gros artichauts, 3 jaunes oeufs, 3 blancs oeufs, 100 g de gruyère râpé, beurre

4 Personne(s)

Artichauts au fromage de chèvre

80 g de lardons, 1 citron, 4 artichauts, 3 jaunes d'oeufs, 80 g de farine, 1/2 l de lait [2 tasses], sel, poivre, 80 g de beurre, 350 g de fromage de chèvre frais

4 Personne(s)

Barils d'oeufs à la moscovite

caviar ou oeufs de saumon, 4 fonds d'artichauts gelée, 4 oeufs durs, sel, poivre noir fraîchement moulu

4 Personne(s)

Artichauts farcis à la viande

lait, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 1 jaune oeuf, 4 gros artichauts, 2 échalotes, 1 tasse à café de mie de pain, 2 tomates pelées, 300 g de chair à saucisse, thym, laurier, huile d'olive, 200 g de champignons de Paris

4 Personne(s)