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Recettes cacao froid

Crumble banane, poire et chocolat en verrine

150 g de sucre en poudre, 4 bananes, 3 c. à soupe de cacao en poudre, 150 g de beurre (très froid + un peu pour le moule), 150 g de farine, 3 poires, 200 g de chocolat pâtissier
6 Personne(s)

Tiramisu aux fruits rouges

2 oeufs, 6 cerises, 2 barquettes de framboises, 2 paquets de boudoirs, 2 c. à soupe d'édulcolorant, 1 c. à café de cannelle, cacao en poudre non sucré (Van Houten), 1 c. à café de rhum, 1 c. à café d'extrait de vanille, 2 c. à soupe de citron, 400 g de fromage blanc à 0 % de MG, 2 barquettes de fraises
6 Personne(s)

Verrine choco-froid

cacao en poudre, lait froid, pépite de chocolat a préparer soi-même ou pré-faite, chantilly
4 Personne(s)

Tiramisu au café froid

4 oeufs, 150 g de mascarpone, biscuits à la cuillère, 140 g de sucre, café froid et cacao
4 à 6 personnes

Truffes glacées

6 c. à soupe de cacao en poudre, 1 l de glace vanille bourbon, quelques cigarettes russes, 1 l de crème anglaise (déjà prête en carton)
4 Personne(s)

Truffes au chocolat de françois

50 g crème fraîche, 6 c. à soupe de cacao, 1/2 orange pressée, ou 20 noix rapées, 50 g beurre, 200 g chocolat amer, ou 4 c. à soupe poudre amande, ou 1 c. à soupe de café fort
30 truffes

Gâteau au chocolat au cacao

250 g de chocolat au lait, oeufs, 250 g de beurre, beurre pour le moule, cacao pour le décor, 250 g de sucre en poudre, 3 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe d'eau
8 Personne(s)

Moelleux au chocolat à la maïzena

4 oeufs, 1 noix de beurre, 80 g de beurre, 100 g de sucre, farine pour le moule, 50 g d'amandes effilées, 1 pincée de sel, 15 g de maïzena, 125 g de chocolat, 1 c. à café de cacao
6 Personne(s)

Moelleux au chocolat, cacao et amandes

1 noix de beurre, 100 g de sucre, 50 g d'amandes effilées, 1 pincée de sel, 125 g de chocolat, 4 oeufs, 15 g de maïzena, un peu de farine pour le moule, 80 g de beurre, 1 c. à café de cacao
6 Personne(s)

Figues fourrées choco amandes

24 figues sèches moelleuses, 50 g de crème fraîche épaisse, 50 g de chocolat noir, 25 g de beurre froid, 3 c. à soupe d'amandes effilées, cacao en poudre et sucre glace pour la finition
24 Personne(s)

Thé chocolaté

3 tasses de thé assez fort, 3 c. à soupe de cacao, 3 tasses de lait, sucre
6 Personne(s)

Salade de clémentines au grand marnier

75 ml de Grand Marnier, 30 ml de jus de citron, 250 ml de sirop de sucre vanillé, 12 clémentines, 15 ml de vinaigre balsamique, 12 feuilles de menthe fraîche, 15 ml de cacao en poudre
4 à 6 personnes

Chat gourmand

1 paquet de levure chimique, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 1 c. à café de poudre de vanille, 200 g de sucre, 1 c. à café de zeste de citron râpé, 200 g de noix de coco râpé, 100 ml d'huile, à volonté : confiture d'abricots pour fourrer, 100 g de farine
10 Personne(s)

Tiramisu au sucre semoule

3 c. à soupe de cacao non sucré, 3 oeufs, 250 g de mascarpone, 6 tasses de café froid, 150 g de sucre semoule, 1 pincée de sel, 3 c. à soupe de marsala ou de rhum, 24 biscuits à la cuillère
4 Personne(s)

Tarte au chocolat de sara

300 g de chocolat noir fondu, 4 jaunes d'oeufs, 55 g de sucre en poudre, 55 g de sucre glace, 185 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 25 g de cacao en poudre, 30 g de cacao en poudre, 2 oeufs, 80 ml de crème fraîche épaisse, 150 g de beurre froid coupé en dés, 1 c. à café d'extrait de vanille liquide, 1 c. à café d'eau glacée
10 Personne(s)

Duos de chocolats aux griottines

150 g de beurre, 6 œufs, 100 g de chocolat blanc, 110 g de cacao amer, 150 g de chocolat noir, 160 g de sucre glace, 40 cl de crème liquide, 20 griottes à l’eau de vie
8 Personne(s)

Tiramisu cacao

5 c. à soupe de sucre, 1 bol moyen de café liquide, 2 c. à soupe de cacao en poudre, 1 paquet de biscuit boudoir, 250 g de mascarpone, 2 oeufs
4 Personne(s)

Crumble poire banane en verrine

3 poires, 150 g de beurre (très froid + un peu pour le moule), 200 g de chocolat pâtissier, 150 g de sucre en poudre, 3 c. à soupe de cacao en poudre, 150 g de farine, 4 bananes
6 Personne(s)

Bûche chocolat et framboise

cacao, 120 g de brisures de framboises, 150 g de poudre d'amandes, 100 g de farine, 50 g de cacao, 3 c. à soupe de jus de citron, 500 g de framboises, Pour le biscuit :, 200 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide très froide, 150 g de sucre glace, feuilles ou copeaux de chocolat, 6 oeufs, 4 oeufs entiers + 4 blancs, 5 feuilles de gélatine, 50 g de beurre, 100 g de sucre, sucre glace, 1/2 pot de confiture de framboises
4 à 6 personnes

 
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