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Recettes citron amande

Bavarois au citron

40 g d'amandes en poudre, 2 œufs, 5 citrons jaunes, 4 feuilles de gélatine, 20 g de fécule, 120 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 80 g de sucre en poudre, 30 g de beurre (fondu), 30 g de fécule, 20 g de farine, 20 cl de crème fleurette
6 Personne(s)

Nougat noir

1/3 c. à café de clou de girofle en poudre, 1 citron, 1 kg d'amandes, noisettes ou noix, papier sulfurisé, 1 pincée de poivre, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 kg de miel toutes fleurs, 1 bonne c. à café de cannelle en poudre
6 Personne(s)

Mazarin

zeste de citron : 1, amandes en poudre : 125 g, sucre en poudre : 40 g, jaune d'oeuf : 2, sucre glace : 125 g, vanille : 1 gousse, sel fin, farine : 220 g, oeuf : 2, beurre : 275 g
12 Personne(s)

Galette des rois à la frangipane et au citron

125 gr d'amande en poudre, 1 jus de citron, 3 gouttes d'extrait de vanille, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 80 gr de beurre, 2 pâtes feuilletées, 100 gr de sucre
8 Personne(s)

Gâteau au citron et aux amandes

1 jus de citron, 170 g d'amendes concassées, 1 sachet de levure chimique, 0.5 c. à café d'extrait de vanille, 2 oeufs, 70 g de semoule de blé dur, 170 g de sucre, 2 c. à soupe d'eau, 1 zeste de citron, 2 zestes de citron, 2 jus de citron, 50 g de sucre, 170 g de beurre
4 Personne(s)

Tartelettes aux amandes

1 citron, 50 g d'amandes effilées, 2 oeufs, 120 g de pâte brisée, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre en poudre
4 tartelettes

Cake au citron et amandes

1 citron bio, 3 oeufs, 100 g de cassonade, 20 cl de crème liquide, 60 g de poudre d'amandes, 1 sachet de levure, 120 g de farine
6 Personne(s)

Cookies amande-citron

2 gros oeufs, zeste d'1 beau citron, 250 g de beurre pommade, 150 g de sucre roux en poudre, 1 c. à café d'arôme amande ou citron, 150 g de poudre d'amandes, 1 sachet de levure, 100 g de flocons d'avoine, 1 pincée de sel, 100 g de farine
4 Personne(s)

Cake au citron et aux amandes

120 g de maïzena (fécule de maïs), 200 g de sucre, 1/2 jus de citron, 150 g de sucre glace, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel tempéré, 1 citron (zeste et jus), 5 g de levure chimique (1/2 sachet), 120 g d'amandes en poudre
8 Personne(s)

Gâteau aux carottes, aux amandes et au citron

80 g de farine, 1 zeste + le jus d'1 citron, 300 g d'amandes moulues, 300 g de carottes râpées, 1/2 sachet de levure chimique, 200 g de sucre, 6 jaunes d'oeufs, 1 blanc d'oeuf
6 Personne(s)

Croquettes aux amandes

1 zeste de citron, 125 g d'amandes entières émondées grillées, 125 g de farine, 125 g de raisins secs, beurre pour le moule, 125 g de sucre en poudre, 2 oeufs entiers
4 Personne(s)

Croquants de cathy

le zeste d'un citron, 125 g d'amandes coupées en morceaux, 4 oeufs entier, 300 g de sucre, 1 c. de fleur d'oranger, 500 g de farine
4 Personne(s)

Gâteau nantais aux amandes

oeuf : 4, zeste de citron, amandes : 100 g, beurre : 125 g, farine : 500 g, sucre : 250 g
6 Personne(s)

Esquimaux à la banane

2 bananes, 100 g de chocolat à croquer, 1/2 citron, 40 g de amandes effilées, 50 g de margarine
4 Personne(s)

Cake du mercredi

sachet de levure, le jus et le zeste d'un citron, 200 g d'amandes en poudre, 150 g de beurre salé, 1 pincée de sel, 120 g de farine, 150 g de sucre en poudre, 3 oeufs
6 Personne(s)

Pain de l'Épiphanie

2 c. à thé de zeste d'orange, 2 c. à thé de zeste de citron, amandes effilées, 2 oeufs, 450 g de farine blanche, 75 g de sucre, 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 c. à soupe de brandy, 25 g de levure délayée dans 140 ml de lait tiède, 75 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 blanc d'oeuf monté en neige, fruits confits en gros morceaux, 1 pièce d'argent ou un haricot sec
4 Personne(s)

Tarte au citron sans beurre

200 g de farine, 1 pincée de sel, 3 oeufs entiers, 50 g de poudre de noisette ou d'amande, 3 citrons, 65 g de beurre ramolli, un peu de sucre, 1 c. à café d'eau de vie, 1 oeuf entier, 100 à 150 g de sucre selon le goût et l'acidité des citrons
4 Personne(s)

Tarte à la banane de sophie

1 c. à café de vanille liquide, 15 cl de crème fraîche, farine pour le moule, beurre, 250 g de pâte brisée, 40 g de poudre d'amandes, 1 citron, 3 oeufs, 3 bananes
6 Personne(s)

Milanais framboises et amandes

80 g de farine, 5 blancs d'oeuf, 300 g de confiture de framboises, 80 g d'amandes effilées grillées, 12 jaunes d'oeuf, 1 c. à soupe de rhum, 1 zeste de citron, 120 g d'amandes en poudre, 220 g de sucre en poudre, beurre, 20 g fécule, 400 g de pâte d’amandes
14 Personne(s)

 
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