Recettes endives olives

Coquilles saint jacques, crème d'endives au cidre

sel, 1 pincée de piment d'Espelette, 3 noix de Coquilles Saint Jacques, 10 cl de crème entière liquide, 1 noisette de beurre, 2 petites endives, huile d'olive, 1/2 verre de cidre brut

1 Personne(s)

Salade caesar aux endives

oeuf : 1, sel, poivre, parmesan : 30 g, ail : 1 gousse, moutarde de Dijon : 5 c. à café, pain de mie : 5 tranches, blanc de poulet : 3, jus de citron : 2 c. à soupe, huile, huile d'olive : 180 ml, endive : 8, maïs : 1 bocal, tomate : 2

4 Personne(s)

Salade d'endives à la tomate et feta

tomate grappe : 5, huile d'olive : 8 c. à soupe, feta : 150 g, vinaigre balsamique : 3 c. à soupe, endive : 4, olive noire dénoyautée : 12, sel, poivre, basilic : 1 branche, oignon rouge : 1

4 Personne(s)

Salade de saint-jacques au caviar

8 Saint-Jacques, 2 c. a soupe d'huile d'olive, 2 endives, vinaigre de cidre, poivre, safran, sel, 30 à 50 g de caviar

4 Personne(s)

Chiffonades d'endives à l'italienne

3 tranches de jambon cru, 4 endives, 20 olives noires, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 40 g de parmesan, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 6 tomates cerise, ciboulette, sel, poivre

4 Personne(s)

Méli mélo d'endives aux fruits

huile d'olive, 1 kg d'endives, sel, poivre, 250 g de lardons, 2 kiwis, 1 c. à soupe rase de fond de veau, 1 verre d'eau, 3 pommes, 300 g d'ananas (frais de préférence)

4 Personne(s)

Salade d'endives aux anchois

4 gousses d'ail, 10 anchois, huile d'olive, 3 endives, 1 gros citron, sel, poivre

4 Personne(s)

Croustillants de chèvre aux endives

4 rondelles de fromage de chèvre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 endives, 1 c. à soupe de coriandre ciselée, sel, poivre, 4 feuilles de brick

4 Personne(s)

Salade surprise facile

sel, poivre, 1 c. à soupe de beurre cacahuètes, huile d'olive, 4 endives, 1 bûche de chèvre, 4 c. à soupe de noix, vinaigre, 1 cibette

4 Personne(s)

Salade nordique aux kiwis rapide facile

8 kiwis, ciboulette, 1 beau coeur de filet de saumon fumé, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 endives, 150 g de chèvre frais, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre du moulin, 20 crevettes roses cuites et décortiquées, 1 pamplemousse rose

4 Personne(s)

Endives à la tomate et viande hâchée

1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail hachée, 400 g de viande hachée, persil hâché, 400 g de tomates pelées, 4 endives

4 Personne(s)

Endives à la marie-louise

1 kg d'endives, huile d'olive, 3 ou 4 gousses d'ail, 1 petit verre de vin doux ou liquoreux, 500 g d'oignons (un peu sucrés, si possible), 50 g de beurre, sel, poivre

4 Personne(s)

Chèvre sur salade

1 fromage de chèvre, 2 tomates, 1 endive, huile d'olive, pignons de pain, miel, 1 baguette, 1 salade verte

2 Personne(s)

Emincés d'endives au jambon

le jus d'1 citron, thym frais, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 belles endives, 2 c. à soupe de crème fraîche, 2 tranches de jambon, sel, poivre

2 Personne(s)

Meunière de merluche et étuvée de châtaignes et endives

1 botte de ciboulette ciselée, 2 merluchons de 500 g chacun, 2 endives, 2 dl d'huile d'olive, 80 g de beurre, 500 g de châtaignes, quelques feuilles de roquette sel et poivre du moulin, 3 dl de jus de veau, 2 échalotes hâchées

4 Personne(s)

Endives au chèvre

2 c. à soupe de sucre, 1 fromage de chèvre à définir suivant les goûts, sel, poivre, 3 pommes, 6 endives, huile d'olive

6 Personne(s)

Endives magiques

1 kub, 2 oignons, 1 sachet de parmesan, 4 tomates bien mûres, sel, poivre, huile d'olive, thym, 6 à 8 endives fines

4 Personne(s)

Salade de cresson et endive au jambon

4 tranches de jambon blanc, ½ c. à soupe de moutarde, 8 oeufs de caille cuits durs, 6 olives noires, 2 endives (chicons), 1 petit bouquet de cerfeuil, 15 cl de crème épaisse, sel, poivre, 1 citron jaune, 1 botte de cresson

4 Personne(s)

Salade d'endives au chèvre

1 bûche de chèvre, 1 pointe de moutarde, 2 c. à soupe de jus de citron, 4 endives, +/- (facultatif) noix, raisins secs trempés dans du thé, quartiers d'orange ou de pamplemousse, 3 c. à soupe d'huile d'olive

4 Personne(s)