Recettes pommes jambon
Jambon braisé aux pommes et au miel
bière : 25 cl, jus de pomme : 25 cl, maïzena : 1 c. à café, jambon en tranches épaisses : 750 g, pomme : 3, miel : 1 c. à soupe, bouillon de boeuf en poudre : 1 c. à café, beurre : 1 c. à soupe
4 Personne(s)
Amuse-bouche au crottin de chèvre, jambon et pomme de terre
1 branche d'estragon, sel et poivre, 70 g de Jambon de Parme, 1 échalote, 1dl d'huile de noix, 300 g de pommes de terre Charlotte, 2 crottins de chèvre Rians, 80 g de cerneaux de noix
4 Personne(s)
Croquettes de pommes de terre jambon et munster
150 g de chapelure, 5 oeufs, 200 g de Munster, Sel, poivre, 200g de jambon en dés, 850 g de pommes de terre, huile
6 Personne(s)
Purée de pommes de terre, jambon et ketchup
50 g de dés de jambon, 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, sel, 50 g de beurre, 10c l de lait, 75 g de crème fraîche épaisse
4 Personne(s)
Poêlée de jambon, pommes de terre et oignons
2 tranches épaisses de jambon de préférence braisé, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 ou 3 oignons selon la grosseur, épices à volaille, 10 petites pommes de terre type "charlotte", sel, poivre, 1 talon de jambon de 500 g
4 Personne(s)
Cake au jambon, pommes de terre
150 g de farine, 250 g de pommes de terre coupées en dés (1/2 sachet sous vide), 2 ou 3 c. à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes, 4 oeufs, 250 g de dés de jambon, 1 sachet de levure chimique, beurre, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
4 Personne(s)
Chaussons au jambon et aux pommes
1/2 citron, 2 pommes golden, 1 jaune d'oeuf, 350 g de farine + 50 g, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée (11 g), 1 c. à café de sel, 125 g de crème fraîche, 1 c. à café de raifort râpé, 1 tranche épaisse de jambon à l'os
4 Personne(s)
Foie gras aux pommes et jambon
80 g de beurre, 2 c. à soupe de crème de porto, 1 bloc de foie gras de 200 g, 4 à 5 tranches de jambon, 3 ou 4 pommes golden, 2 c. à soupe de crème fraîche
6 à 8 personnes
Pommes de terre roulées au jambon
20 pommes de terre, 2 paquets de jambon (20 tranches), huile, 2 pots de crème fraîche, 1 l de lait, 4 oeufs
7 Personne(s)
Croquettes de pommes de terre au jambon
500 g pommes de terre, chapelure, ciboulette, 4 jaunes d'oeufs, 3 tranches de jambon haché, sel, poivre
6 Personne(s)
Plat hivernal
5 tranches de jambon, 1 kg de pommes de terre, 5 oeufs, 1 kg de tomates, gruyère râpé, crème fraîche liquide, ciboulette, sel, poivre, noix de muscade
4 Personne(s)
Gratin de crète
5 oeufs durs, 4 tranches de jambon, 6 pommes de terre, quelques gouttes de tabasco, 1 chorizo
4 Personne(s)
Salade de chou au jambon
ciboulette déshydratée, 1 petit chou-fleur, 2 c. à soupe d’huile d’olive, dés de jambon, 2 pommes, 1 c. à soupe d’huile de noix, 1 petit chou vert, 1 oignon rouge, 1 c. à soupe de jus de citron, poivre et sel
4 Personne(s)
Tartines grillées à l'emmental
4 tranches de jambon de Paris, 40 g de beurre, 3 pommes, 8 tranches de pain de campagne, sel, poivre, 16 tranches fines d'emmental
4 Personne(s)
Soupe grand mère
sel poivre, 2 c. à soupe d'huile, 2 poireaux, 1 clou de girofle, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 100 g de lardons, 2 branches de celeri, 1 c. à café d'herbes de Provence, 1/2 chou vert, 6 tranches de pain, 200 g de jambon, 3 pommes de terre (grosses), 3 carottes
6 Personne(s)
Pommes de terre aux dés de jambon et sauce à la crème
2 boîtes de pommes de terre entières précuites, beurre, 1 pot de crème fraîche, 2 barquettes de dés de jambon de 500 g
4 Personne(s)
Pommes de terre au jambon sur lit de gros sel
8 c. à soupe de crème fraîche, 8 tranches fines de jambon cru, 8 pommes de terre avec leur peau, 2 branches de laurier
8 Personne(s)
Gratin de pommes de terre au jambon cru et aux 3 fromages
1 grand pot de crème fraîche épaisse, 5 ou 6 tranches de jambon cru, 3 oeufs, 2,500 kg de pommes de terre, 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, meule de campagne) 50 g chacun, sel, poivre
5 Personne(s)
Gratin de pommes de terre au jambon
1 gros oignon, gruyère râpé, 4 tranches de jambon blanc, 6 pommes de terre, crème fraiche, muscade
4 Personne(s)