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Recettes pour zeste d'orange

Whoopie pies façon carotte cake

50 g de beurre mou, 170 g de farine, 35 g de raisins secs, 3 c à soupe de sucre en poudre, le zeste d'une orange, 1/2 c à café de levure chimique, 125 g de lait fermenté ou buttermilk, 1/2 c àcafé de cannelle en poudre, 35 g de noisettes décortiquées, 80 g de cream cheese à température ambiante, 1 oeuf, 2 c. à soupe de sirop d'érable, 90 g de sucre roux, 1 carotte râpée, 60 g de beurre mou
6 Personne(s)

Pompe à l'huile

1 orange non traitée pour son zeste, 10 cl d'huile d'olive, 500 g de farine, 150 g de sucre, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 sachets de levure de boulangerie déshydratée, 4 œufs, 1 pincée de sel
6 Personne(s)

Salade de lapin au zeste d'agrumes

2 oranges, 100 g de cocos plats, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 5 morceaux de râble de lapin tranché fin, 1 salade iceberg, 100 g de carottes râpées, 1 pamplemousse, 1 barquette de tomates-cerise, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre
2 Personne(s)

Bûche chocolat, gelée et zestes d'orange

2 oranges non traitées, 200 g de chocolat noir, 10 cl de bière blonde, 6 oeufs, 1 pincée de sel, jus d'orange, 2 boîtes de biscuits à la cuiller, 2 feuilles de gélatine, 40 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 200 g de chocolat noir, 2 c. à soupe d'eau
4 Personne(s)

Brochettes d'ananas panées

1 ananas, 25 g de cerneaux de noix hachés, 6 pics à brochettes en bois, 50 g de farine, 1 pincée de sel, 60 g de beurre allégé, 1 gousse de vanille, le jus et le zeste d’1 orange, 5 c. à soupe de canderel
6 Personne(s)

Canard à l'orange (2)

beurre : 40 g, abattis de canard : quelque, orange : 4, eau : 2 verres, carotte : 2, sel, poivre, sel, poivre, beurre : 30 g, vin blanc sec : 2 verres, curaçao : 1 verre à liqueur, oignon : 1, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, canard : 1, jus de citron : 1
6 Personne(s)

Vassilopitta ou galette de st basile

zeste de citron : 1 c. à soupe, beurre fondu : 230 g, amandes émondées : 100 g, zeste d'orange : 1 c. à soupe, sel : 0.5 c. à café, oeuf : 7, lait chaud : 15 dl, levure de boulanger : 25 g, farine : 1 kg, sucre en poudre : 200 g, graine de sésame : 30 g, jaune d'oeuf : 1
6 Personne(s)

Cupcakes au chocolat et aux zestes d'orange

une pincée de sel, 200 g de farine, 100 g de chocolat noir pâtissier, 100 g de beurre, 3 œufs, 3 c. à soupe de fleur d’oranger, 2 oranges (pour le zeste), ½ sachet de levure, 200 g de sucre
6 Personne(s)

Salade de maïs aux agrumes

huile : 4 c. à soupe, sel, poivre, tabasco, orange : 1, citron vert : 2, pamplemousse : 2, maïs : 2 boîtes
4 Personne(s)

Crème glacée à l'orange avec siphon

10 cl de lait, zeste d'orange, 30 g de sucre poudre, 20 cl de jus d'orange, 20 cl de crème fraîche épaisse 30%
8 Personne(s)

Vin d'orange

2 l de vin blanc sec, 25 cl d'armagnac, 500 g de sucre, 2 oranges non traitées
4 Personne(s)

Beignets de grand mére

2 belles oranges, 1 pincée de sel, 1 verre de lait, 2 verres de sucre, 250 g de margarine, 6 oeufs, 1 kg de farine, 1 carre de levure de boulanger
6 à 8 personnes

Confiture d'oranges au jus de pommes

sucre, le jus de 6 autres oranges et le zeste, ½ l de jus de pommes, 12 oranges
6 Personne(s)

Pain perdu aux pommes

8 tranches de pain brioché, 6 belles golden, 80 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe d'huile, 100 g de sucre en poudre, 1/4 l de lait, 2 oeufs, 20 g de beurre, 30 g de beurre, 1 zeste d'orange râpé
4 Personne(s)

Tarte au fenouil confit

4 petits bulbes de fenouil, 20 g de beurre, 200 g de pâte feuilletée pré étalée, 1 c. à soupe de miel liquide, 2 oranges non traitées, 1 citron non traité, 1 c. à café de graines de coriandre ou cumin, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
4 Personne(s)

Gâteau au chocolat fondant et au zeste d'orange

5 oeufs, 2 c. à soupe de cognac, 1 pincée de sel, 1 c. à café de zeste d'orange, 250 g de chocolat à 70% MG de cacao
4 Personne(s)

Mousse au chocolat nestlé et à l'orange

200 g de chocolat Nestlé, 3 c. à soupe rase de sucre en poudre, sel, 3 oeufs, 60 g de zestes d'oranges confits, 100 g de beurre en morceaux, 1 c. à soupe de sucre glace
4 Personne(s)

Biscuits aux amandes et au chocolat

1 c. à soupe de cacao non sucré, 160 g de farine + 30 g pour le plan de travail, 1 c. à soupe de zeste d'orange râpé finement, 100 g de beurre ramolli + beurre pour la tôle, 100 g de sucre en poudre, 100 g de chocolat de couverture, 4 c. à soupe de curaçao, 1 pincée de sel, 125 g d'amandes, 1 jaune d'oeuf
4 (20 biscuits)

Croissant brioché

sucre glace, 150 g de levure fraîche, 80 g de raisins secs, 50 g de sucre, 2 c. à café de sel, 1 oeuf, 2 c. à soupe de zestes d'oranges confits et hachés, 12 cl de lait, 60 g de beurre, 1 zeste de citron rapé, 400 g de farine (+ 50 g pour tamiser)
6 Personne(s)

 
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