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Recettes soupe courgette et pommes de terre

Rosti de courgettes et pommes de terre

sel, 2 oeufs, 1 oignon moyen, 6 pommes de terre farineuses, poivre, 70 g de chapelure, 60 ml d’huile d’olive, 2 c. à soupe de persil haché, 3 courgettes moyennes
4 Personne(s)

Côtelettes d'agneau aux courgettes

sel et poivre, 3 courgettes, 4 pommes de terre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 brin de romarin, 1 gousse d'ail, 1 brin de thym sec, 8 côtelettes d'agneau
4 Personne(s)

Soupe de courgettes à la vache qui rit

sel, poivre, eau, 2 petites pommes de terre, 2 vache qui rit, 3 courgettes
4 Personne(s)

Chorba soupe algérienne

paprika doux, 2 à 3 brindilles de persil, 2 feuilles de menthe, 1 pomme de terre, cannelle, 250 g de viande d'agneau en petits morceaux, 1 bouquet de coriandre, poids chiches, un petit verre à thé de boulghour, 2 à 3 grosses tomates bien mûres, sel, poivre, 1 branche de céleri, 1 courgette, 1 oignon, 3 c. à soupe d'huile, concentré de tomates
6 Personne(s)

Soupe courgettes, pommes de terre et vache qui rit

3 grosses pommes de terre, sel, poivre, 2 ou 3 bouillons cube, selon les goûts, 5 à 6 courgette environ, beurre (facultatif), vache qui rit selon les goûts (moi j'en mets environ 8)
3 à 4 personnes

Ratatouille orientale

5 grosses pommes de terre, 1 pincée de cannelle, 10 courgettes, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de safran, 10 carottes, 1 sauce piquante toute faite, 1 c. à café de sel
4 à 5 personnes

Soupe de courgettes à la vache qui rit facile

3 pommes de terre (facultatives), 1 sachet de courgettes surgelés (1 kg), 10 vaches qui rit, sel, poivre
4 Personne(s)

Soupe de courgettes et brocolis

800 g de brocolis surgelés, 2 courgettes, 3 pommes de terre, 100 g de bacon rapé, 1,5 l d'eau environ, 1/2 boursin, 1 oignon
6 Personne(s)

Petites courgettes farcies

1 pomme de terre de 125 g, sel, poivre, 30 g de poudre d'amande, 4 petites courgettes, 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (ou déshydraté), 2 œufs durs, 60 g de gruyère râpé, 2 jaunes d'œufs, 25 cl de bouillon de volaille préparé avec 1 cube
4 Personne(s)

Soupe de courgettes et lard fumé

5 belles pommes de terre, beurre, 2 beaux oignons, 1 kg de courgettes, 6 tranches de lard fumé, une pincée de piment basque
6 Personne(s)

Soupe à la courgette facile

1 oignon, 1 noix de beurre, 3 pommes de terre, 2 portions de vache qui rit, 2 courgettes
6 Personne(s)

Potage de courgette au roquefort

1 oignon, 1,5 l d'eau, sel, poivre, 1 c. à soupe de roquefort, 1 kg de courgettes, 200 g de pommes de terre
4 Personne(s)

Crème doria

blanc de poireau : 2, concombre : 2, pommes de terre : 2, crème fraîche : 5 c. à soupe, menthe : 14 feuilles, courgette : 1, 1/2 l d'eau salée, sel, poivre
4 Personne(s)

Soupe courgettes et vache qui rit

1 kg de courgettes, 1 bouillon cube, 2 ou 3 pommes de terre (facultatif), 2 ou 3 vaches qui rit
4 Personne(s)

Soupe aux courgettes

2 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 2 vaches qui rit, 2 pommes de terre, 1 belle courgette
6 Personne(s)

Soupe au légumes frais et au pistou

3 tomates, 1 clou de girofle, 2 feuilles de sauge, 1,2 kg de haricots à écosser, 2 pommes de terre, 1 poireau, 2 courgettes, 1 carotte, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 10 brins de persil, 1 oignon, 2 navets, 10 feuilles de basilic, 3 c. à soupe de pignons, 4 c. à soupe de parmesan râpé, 150 g de haricots verts, sel, poivre, 4 gousses d'ail, 100 g de gros macaronis
6 Personne(s)

La vraie recette de la harira (soupe de légumes)

500 g de viande d'agneau, 2 gousse d'ail, 1 oignon, 1 petit navet, 1 c. à café de ras-el-hanout (mélange d'épices), 1/2 c à café de safran, 1 feuille de menthe fraîche ou séchée, ½ verre de vermicelles, 1 c à café de carvi, 1 grosse pomme de terre, 1 petite courgette, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 2 grosses carottes, 1 c. à soupe de sel, coriandre, 50 g de pois chiches trempé, céleri, 2 l d'eau, 1 c à café de gingembre, 1 tomate, 2 c à soupe d'huile
10 Personne(s)

Spaghetti de courgettes

1 pomme de terre (chair ferme si possible), thym, laurier, persil, 1 gousse d'ail, fines herbes, laurier, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 épices, 4 courgettes, 100 ml de vin blanc, 2 échalotes, un peu de crème fraîche, 1 bouillon cube, cumin, le jus d'1 citron, 1/2 brique de tomates pelées
2 Personne(s)

Velouté de courgettes au fromage

1,5 kg de courgettes, 5 c. à soupe de crème fraîche, 1 oignon, 1 pomme de terre moyenne, sel, poivre, ¾ l de lait, 1 gousse d´ail, 300 g de fromage râpé
6 Personne(s)

 
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