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Recettes de porc cotelettes

Côtelettes de porc panées, polenta au roquefort

fécule de pommes de terre : 50 g, sel, poivre, huile de maïs : 2 c. à soupe, farine : 250 g, origan : 1 c. à soupe, polenta : 1, roquefort : 1, côtelette de porc : 8, moutarde : 2 c. à soupe
4 Personne(s)

Côtelettes de porc au fromage

4 côtelettes, 1 jaune d'oeuf, 125 g de gruyère rapé, 50 g de crème fraîche, beurre, sel, poivre
4 Personne(s)

Côtelettes de porc aux tomates

2 côtelettes de porc papillon, 250 ml de riz à grain long, sel, poivre, 540 ml de jus de tomates auquel vous ajoutez des épices comme estragon, persil, thym, basilic, poudre d'ail,
4 Personne(s)

Côtelettes de porc panées, sauce aux raisins secs

8 côtelettes de porc, 1/2 c. à café de cannelle, 1/2 dl d'huile, 50 g de farine, 1/2 dl de lait, 300 g de chapelure, 100 g de raisins secs, 1 oeuf, 3 c. à soupe de cassonade, 1 dl d'eau, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de piment, 3 dl de jus d'orange
4 Personne(s)

Côtelettes de porc à l'écorce d'orange

3 à 4 c.à.soupe d'huile d'olive, 2 oranges non traitées, 6 gouttes de vinaigre de truffes, 6 côtelettes de porc (du collier), 1 poivron rouge piment, sel
6 Personne(s)

Côtelettes de porc gratinées

2 c. à café de moutarde, 4 côtes de porc, 2 c. à soupe d'huile, 6 c. à soupe de crème fraîche, 100 g de fromage de hollande coupé en lamelles, sel, poivre
4 Personne(s)

Mincerettes de porc (côtelettes de porc sans os finement tranchées) avec ses légumes de saison, sur un lit de polenta.

huile, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 sachet de légumes frais mélangés (au rayon frais de votre supermarché), 1 cube de soupe Maggi ou Knorr ou autre…, curry (si vous aimez), sel, poivre, sauce de soja, 1 oignon, 1 verre de polenta, 2 gousses d’ail
4 Personne(s)

Côtes de porc à la charcutière

côtelette de porc : 4, fond de veau : 1 c. à soupe, ciboulette : 1 bouquet, moutarde : 1 c. à café, oignon : 1, farine : 1 c. à soupe, saindoux : 2 c. à soupe, cornichon : 8, vin blanc : 20 cl, sel, poivre
4 Personne(s)

Riz à l'espagnole facile

2 tomates, 100 g de petits pois, ail, 2 poivrons, 3 verres de riz, 3 côtelettes de porc, 1 oignon, persil, 500 g de crevettes
3 à 5 personnes

Maccheroni coste di maiale spinaci aglio

huile d'olive vierge, l'ail poché, 1 kg d'épinard, 175 g de macaroni, 2 côtelettes de porcs, 4 gousses d'ail, sel, poivre
2 Personne(s)

Baluchons d'aubergine

persil et échalotes nouées pour la décoration, 1 c. à table de beurre fondu, 2 ou 3 gousses d'ail, 5 feuilles de pâte phyllo, 2 échalotes, 1 aubergine, sel, poivre, jaune d'oeuf, eau, 1 ou 2 côtelettes de porc émincées, sauce tomate, 1 poivron rouge ou orange
4 Personne(s)

Poêlé de poireaux et céleri rave

1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 céleri rave, 2 poireaux, 50 g de beurre, sel, poivre
4 Personne(s)

Poêlée de poireaux et céleri rave

1 céleri rave, 50 g de beurre, 2 poireaux, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
4 Personne(s)

Macaronis à l'italienne

tomates, ail, farine, 2 gros oignons, côtelettes charnue de porc, bouquet garni (thym,laurier,persil)
4 Personne(s)

Cassoulet au porc

1 boîte (10 oz liq/ 284 ml) de bouillon de boeuf concentré, 1/4 de kielbasa tranchée (saucisse), 3 carottes moyennes tranchées, 1/2 c. à thé de thym séché, 1 oignon moyen haché, 1 gousse d'ail hachée finement, 1 feuille de laurier, 4 côtelettes de longe de porc (4 oz chacune, 1/2 pouce d'épaissseur), 1 boîte (19 oz liq/ 540 ml) de haricots blancs, égouttés., 2 c. à soupe de farine
4 Personne(s)

Côtelettes à la berdouille

4 côtes de porc, 1 verre de vin blanc, 1 c. à soupe de moutarde, 6 tomates ou 2 boîtes, sel et poivre, 3 ou 4 branches d'estragon, huile et margarine, 250 ml de crème fraîche, 2 échalotes hachées finement
4 Personne(s)

Porc aux noix

sel, poivre, 1/2 citron, 4 tranches de porc assez épaisses (côtelettes par ex.), 30 g de beurre, 5 c. à soupe de crème fraiche, 1 pointe de couteau de piment fort en poudre, 120 g de noix décortiquées
4 Personne(s)

Côtelettes de marcassin saint-hubert

lard gras : 100 g, épices, échine de porc : 100 g, oeuf : 1, pomme reinette : 900 g, chair de marcassin : 100 g, champignons de Paris : 100 g, crépine de porc : 90 g, baies de genièvre : 2, beurre : 100 g, côtelettes de marcassin : 1.2 kg, sauce poivrade : 3 dl, crème : 1 dl, sel, poivre
4 Personne(s)

Choucroute spéciale

1 kg de côtelettes ou de palette fumées, 1 kg de poitrine fumée, 60 g de grains de genièvre, 250 g de graisse d'oie, 2 kg d'os de veau ou de porc, persil, 3 verres à bordeaux de kirsch, 60 g de sel, 1 jambonneau fumé, laurier, 2 kg de saucisses de Morteau fumées, 30 g de lard fumé en tranches, 1 kg de choucroute, 250 g d'oignons, 500 g de carottes, 1 bouquet de thym, 300 g de couenne, 1 faisan bien en chair et bien gras (ou un canard sauvage), ½ bouteille de champagne brut, 30 g de poivre du moulin, ½ l de vin blanc sec
8 à 10 personnes

 
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