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Recettes oeufs surprises

L'oeuf surprise en nid de brioche

6 œufs moyens, 500 g de petits pois frais, 6 cuillères à café de crème fraîche épaisse, un bouquet de ciboulette, sel et poivre du moulin, 6 petites brioches du boulanger
6 Personne(s)

Oeuf à la coque surprise et mouillettes croustillantes

30 cl de crème liquide, 1/2 pâte feuilletée, 3 c. à soupe de sucre en poudre, 1/2 gousse de vanille, 4 tranches d'ananas au sirop (+ le sirop), 4 oeufs, 1,5 feuille de gélatine, 2 c. à soupe de sucre
4 Personne(s)

Oeufs surprise avec chair à saucisses

huile pour friture, 300 g de chair à saucisses, 4 oeufs, 1 c. à soupe de farine, un peu de salade de roquette + vinaigrette, un peu de persil, sel, poivre
4 Personne(s)

Oeuf surprise à la vapeur

1 c. à café de pesto, 1/2 c. à soupe de crème fraîche, 10 g de poivron rouge, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oeufs, sel, poivre, 5 asperges sauvages
1 Personne(s)

Légumes surprises

1 oeuf, 5 carottes, 1 c. à soupe de jus de citron, 4 feuilles de basilic, 16 tomates-cerise, 8 c. à soupe de yaourt bulgare, 5 brin de persil, 1 concombre, 8 c. à soupe de fromage blanc, 60 g de mozzarella, 1 c. à soupe de ketchup, 3 branches de céleri, 1/2 chou-fleur, 5 brins de ciboulette
6 Personne(s)

Surprise d'été

3 oeufs entiers, 3 à 4 courgettes, 300 g de farine, sel, poivre, 300 ml d'eau, bain de friture, 1 gousse d'ail, ciboulette
6 Personne(s)

Oeufs mimosa surprise

2 c. à soupe de câpres égouttées, zeste de ½ citrons, 4 pincées de cumin en poudre, 6 oeufs durs, 100 g mayonnaise, 2 petites suisses, 80 g de miettes de thon, poivre
4 Personne(s)

Surprises aux endives

2 oeufs, 600 g d'endives, 30 g de beurre, 3 c. à soupe de porto, 2 c. à soupe de crème fraîche, 150 g de dés de jambon, 1 rouleau de pâte brisée
6 Personne(s)

Surprises au chèvre

80 g d'oeufs de lump noirs, 8 courgettes rondes de beau diamètre, 150 à 200 g de chèvre doux cendré, 30 cl de crème fraîche épaisse, 2 belles tranches de saumon fumé, 6 oeufs, sel, poivre
4 Personne(s)

Steak surprise

beurre, 4 oeufs, sel, poivre, 4 steaks hachés
4 Personne(s)

Brioche surprise

3 blanc d'oeuf, 500 g de framboise, 1 brioche, 1 crème anglaise
4 Personne(s)

Chocolat surprise

1 jaune d'oeuf, 1 pâte brisée, 1 plaque de chocolat de 200 g
2 Personne(s)

Gâteau surprise (aux carottes)

4 oeufs battus, 2 c. à café de cannelle, 2 c. à café de levure chimique, 2 c. à café de bicarbonate, 3 tasses de carottes rapées, 2 tasses de cassonnade, 2 tasses de farine, 1/2 tasse de noix concassées, 1 c. à café de sel fin, 1 tasse d'huile d'arachide
8 Personne(s)

Poireaux surprises de marie

2 oeufs, 1 sachet de lardons, 2 oignons, sel, poivre, 4 poireaux
2 Personne(s)

Pommes surprises faciles

3 oeufs, cannelle en poudre, 1/2 l de lait, miel liquide, 6 cerises par pomme + 4 pour la décoration, 6 tranches de brioche tranchée, 150 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de rhum, 1 c. à café de sucre en poudre, par pomme, 1 sachet de sucre vanillé, 6 belles pommes
6 Personne(s)

Fondant chocolat surprise praline

6 oeufs, 150 g de pralinoise, 200 g de chocolat patissier, 100 g de sucre, 150 g de beurre
6 Personne(s)

Beignets de pommes en surprise à la vanille

3 oeufs entiers, 125 g de sucre, vanille ou autre parfum, 80 g de farine de riz, 3 dl de lait, crème pâtissière, 2 pommes reinettes moyennes
8 Personne(s)

Mousse au chocolat surprise

mascarpone, chocolat, oeufs, lait, biscuit, crème fraîche, sucre
4 à 6 personnes

Pommes de terre surprises aux épinards

50 g de farine, 6 oeufs durs, 1 bouquet d'épinards, 1 oeuf battu, chapelure, 100 g de fromage râpé, 1 pincée de noix de muscade, 1 c. à soupe de persil finement haché, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, 1 kg de pommes de terre, huile pour la friture, 1 pincée de sel, 2 gousses d'ail écrasées
5 Personne(s)

 
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