Recette
Tartine du Gers
Vous avez besoin de
- 1 pain de campagne rond
- 350 g de haricots verts
- 18 tranches de magret de canard
- 30 g de noisettes concassées
- 2 branches de persil
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Équeuter, laver les haricots verts.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Y plonger les haricots, les faire cuire 15 min.
- Les égoutter, rafraîchir-les, les laisser refroidir.
- Poser les tranches de magret sur le plan de travail, y disposer des petits fagots de haricots verts.
- Les arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enrouler les tranches de magret en y enfermant les haricots verts.
- Couper six tranches de pain de campagne, répartir-y les fagots.
- Parsemer de noisettes concassées.
- Servir aussitôt.