Recette
Flan au citron
Vous avez besoin de
- 1 l de lait
- 9 jaunes d'oeufs
- 60 g de cassonade
- 1 bâton de cannelle
- 50 g de fécule ou de maïzena
- 1 citron
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 4 (120ºc).
- Râper le citron, faire bouillir le lait avec la cannelle.
- Mélanger le sucre, les jaunes dans un saladier puis fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la fécule, le zeste de citron, puis le lait chaud en tournant.
- Ôter la cannelle, verser dans un plat, enfourner au bain-marie pendant 1heure.
- En fin de cuisson, saupoudrer de cassonade, passer sous le gril pendant 5 min.
- Servir tiède.