Recette
Escalopes de dinde à l’orange
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de dinde
- 2 échalotes
- 1 botte d’asperges vertes
- 100 ml de crème liquide allégée à 5%
- le jus d’1 orange + zestes d’orange
- sel et poivre
Instructions
- Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer une noisette de beurre allégé.
- Saisir les escalopes salées, poivrées sur les deux côtés.
- Hacher les échalotes, les rajouter aux escalopes.
- Verser le jus d’orange pour déglacer, laisser mijoter à feu doux en couvrant.
- Une fois les escalopes cuites, ajouter la crème allégée, laisser légèrement réduire.
- Ajouter ensuite un peu de zestes.
- Pendant ce temps, faire cuire les asperges dans de l’eau bouillante.
- Dresser les escalopes avec les asperges nappées de sauce.
- Servir.