Recette
Sauce tomate pimentée
Vous avez besoin de
- tomate : 2
- citron : 1
- pâte d'épices ((4 piments, 2 échalotes, 2 gousses d'ail) )
- feuille de menthe : 1 tasse
- coriandre : 1 tasse
- nuoc-mam : 3 c. à soupe
- sucre : 1 carré
Instructions
- Émonder les tomates, décortiquer les gousses d'ail.
- Faire griller les tomates, les gousses d'ail, les piments, les échalotes.
- Faire la pâte d'épices en pilant les gousses d'ail, les piments, les échalotes.
- Ajouter à la pâte d'épices ainsi obtenue les tomates.
- Bien piler le tout puis assaisonner avec le jus de citron, le nuoc mam, le sucre, remuer, puis ajouter les lamelles de menthe, de coriandre.