Recette
Velouté de potiron aux châtaignes et à la tomme de Savoie

Vous avez besoin de
  • 150 g de tomme de Savoie en fines lamelles
  • 800 g de potiron ou courge "muscade"
  • 2 belles carottes
  • 1 bouillon cube à la volaille
  • 30 g de beurre
  • 180 g de châtaignes entières cuites au feu de bois ou en conserve
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
Instructions
  • Dans une cocotte, mettre le potiron coupé en gros dés, les carottes en rondelles.
  • Couvrir d’eau, émietter le bouillon cube, laisser cuire 20 min à couvert.
  • Passer la soupe au moulin, mettre le beurre, remuer.
  • Dans un bol, disposer les châtaignes émiettées, les lamelles de tomme de savoie, un filet de crème fraîche.
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