Recette
Verrines de gambas à la crème mousseline
Vous avez besoin de
- 6 belles gambas
- sauce saté
- huile d'olive
- Mayonnaise maison
- 1 blanc d'oeuf
- herbes (persil, coriandre...)
Instructions
- Décortiquer vos gambas, les piquer dans le sens de la hauteur avec des pics à brochettes.
- Les faire mariner quelques heures dans de la sauce épicée (mélange huile d'olive, sauce saté).
- Préparer une mayonnaise maison, incorporer un blanc d'oeuf monté en neige ferme.
- Ajouter des herbes (persil, coriandre ) à la préparation.
- La verser dans vos verrines, de préférence hautes,, y planter les brochettes.