Recette
Fiadone (Corse)
Vous avez besoin de
- 500 g de brocciu
- 6 oeufs
- 300 g de sucre
- 1 verre à liqueur d'eau de vie
- huile d'olive
Instructions
- Passer le brocciu à la moulinette.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Monter les blancs d’œufs en neige.
- Dans un saladier, verser les jaunes d’œufs, les blancs d’œufs en neige.
- Ajouter le brocciu, le sucre, l'eau de vie.
- Mélanger bien le tout.
- Préchauffer le four à thermostat 6 180°c.
- Huiler légèrement un plat à tarte à bords assez hauts.
- Verser le mélange, faire cuire pendant 45 min environ.
- Laisser tiédir avant de démouler.