Recette
Soupe au Tofu et au Miso
Vous avez besoin de
- 250 g de tofu
- 1 oignon nouveau
- eau
- bouillon de dashi
- 100 g de miso
- 1 c. a. soupe de mirin
Instructions
- Couper le tofu en dés de 1 cm de coté, couper la queux de l'oignon nouveau en tronçons de 1 a 2 cm, mélanger les granulés de dashi (80-100g) dans de l'eau (1 l), porter a ébullition, réduire le feu, ajouter le mirin, le miso, mélanger le ne doit pas bouillir sinon il perd son goût.
- Ajouter le tofu, faire cuire à feu doux 5 min, mettre dans des bols chauds (si possible), ajouter les tronçons d'oignons.