Recette
TERRINE DE LOTTE AU SAUMON

Vous avez besoin de
  • 1kg de filet de lotte surgelés
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 500 gr de surimi
  • 6 oeufs
  • ciboulette sel poivre
Instructions
  • Faire cuire la lotte en filet au court bouillon , eau vin blanc sel, poivre.
  • Passer le surimi au mixer.
  • Battre les oeufs en omelette ajouter la ciboulette ciselée +sel, poivre.
  • Tapisser un moule à cake avec 2 tranches de saumon fumé.
  • Déposer la moitie du surimi + la lotte entière recouvrir avec le reste de surimi.
  • Poser les 2 tranches de saumon fumé , verser les oeufs en omelette.
  • Faire cuire 1 h au four 175° au bain marie.
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