Recette
Purée de céleri légère à la marjolaine
Vous avez besoin de
- 1 boule de céleri rave
- 1/2 dl de lait
- 3 blancs d'oeufs
- 2 branchettes de marjolaine effeuillée
- sucre
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher la boule de céleri, la couper en tranches de 2 à 5 cm.
- Mettre à cuire dans une cocotte avec le lait coupé d'eau, le sel, le poivre, la marjolaine, 1 pincée de sucre.
- Au bout de 20 min le céleri doit être cuit.
- Égoutter, passer au mixeur.
- Battre les blancs en neige ferme, incorporer- les délicatement à la purée de légume.
- Vérifier l'assaisonnement en sel, en poivre, servir aussitôt.