Recette
Oranges sanguines givrées
Vous avez besoin de
- 6 oranges sanguines
- 250 g de sucre
- 1 jus de citron
- menthe fraîche
- 25 cl d'eau
Instructions
- Découper un chapeau sur 4 oranges puis évider-les en réservant la pulpe.
- Prélever les zestes des 2 autres oranges, peler les quartiers.
- Dans une casserole, laisser infuser 1 heure les zestes avec l'eau, le sucre puis porter à ébullition.
- Après le premier bouillon, ajouter la pulpe épépinée, les quartiers des 2 oranges, les jus de citron.
- Laisser cuire encore 5 min.
- Verser le tout dans une passoire fine, presser.
- Faire prendre le coulis obtenu en sorbetière.
- Remplir les coques d'oranges de ce sorbet, replacer les chapeaux, décorer de menthe.