Recette
Cappuccino du chef
Vous avez besoin de
- 2 tasses de café
- 10 cl de crème liquide
- 25 cl de crème liquide bien froide
- 2 c. à soupe de chicorée
- 20 cl de lait
Instructions
- Faire chauffer les 10 cl de crème liquide, y faire infuser la chicorée.
- Réserver dans un saladier.
- Monter en crème fouettée la crème liquide bien froide puis incorporer la crème à la chicorée.
- Napper chaque café de la crème parfumée.
- Faire chauffer le lait, émulsionner-le à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Prélever délicatement la mousse de lait, en recouvrir chaque cappuccino.