Recette
Crêpes vally
Vous avez besoin de
- 250 g farine
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 15 cl bière
- 50 g de beurre demi sel fondu
- ½ l de lait
- 80 g de sucre semoule
- 2 c. à soupe eau de vie
- 2 jaunes d'oeuf
- 75 g de sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé
- 70 g de farine
- ½ l de lait
- 70 g crème fraîche
- 2 c. à soupe d'eau de vie prune ou pomme
- 1 ananas frais
- 2 c. à soupe eau de vie
- 1 tranche d'ananas
- 2 c. à soupe de crème fraîche
Instructions
- Préparer la pâte à crêpe mélanger la farine, le sachet sucre vanillé, les oeufs, la bière, le beurre fondu, le lait, le sucre, l'eau de vie.
- Mélanger énergiquement, laisser reposer 1/4 d'heure.
- Faîtes les crêpes séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé jusqu’à l'obtention d'un mélange mousseux ajouter la farine, verser dessus le lait bouillant.
- Fouetter vigoureusement, y ajouter la crème fraîche, l'eau de vie, réserver.
- Éplucher l'ananas le couper en tranches de 1 cm que vous faire dorer dans le reste de beurre, de sucre.
- Présentation, prendre une crêpe mettre 1 tranche d'ananas, la crème fraîche, pliez pour former 1 carré.