Recette
Endives aux noix et au cerfeuil
Vous avez besoin de
- 2 endives bien blanches
- 10 demi-cerneaux de noix
- 1 c. à soupe de pluches de cerfeuil
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 c. à soupe d'huile de noix
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- sel, poivre
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la sauce.
- Ne laver pas les endives.
- Enlever les feuilles du tour, couper les endives en biais, couteau dirigé vers la pointe, tous les 3 cm pour obtenir des morceaux de feuilles bien séparés.
- Verser dans une coupe.
- Parsemer de noix concassées entre vos doigts, de cerfeuil.
- Arroser de sauce.