Recette
Etouffe-chrétien
Vous avez besoin de
- pâte brisée (faite avec 250 g de farine) : 1
- chair à saucisses : 250 g
- pommes de terre (émincées) : 200 g
- ail haché
- persil haché
- saindoux (ou beurre) : 100 g
- oeuf : 1
- eau : 5 cl
- sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Abaisser la pâte en 2 disques.
- Garnir le fond d'une tourtière avec le premier.
- Garnir ensuite avec les pommes de terre, la persillade.
- Recouvrer de la chair à saucisses.
- Couvrir du deuxième disque, puis souder, dorer à l'oeuf.
- Faire une cheminée au milieu pour la vapeur, enfourner pendant 40 min.