Recette
Boudin blanc aux pommes et à la purée
Vous avez besoin de
- boudin blanc : 80 cm
- pomme reinette : 6
- crème fraîche : 10 cl
- beurre : 1 c. à soupe
- pommes de terre : 1 kg
- sel, poivre
Instructions
- Mettre les pommes de terre avec leur peau dans une casserole pleine d'eau froide, monter l'eau à ébullition, faire cuire 20 mn.
- Tailler les pommes en fins quartiers, les faire dorer dans du beurre à la poêle.
- Préchauffer le gril du four.
- Inciser les boudins à chaque extrémité, mettre les à cuire 10 mn sous le au gril.
- Égoutter, peler les pommes de terre cuites.
- Les passer au moulin à légumes, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche.
- Remuer, servir les boudins grillés accompagnés de la purée de pommes de terre, des pommes reinettes sautées.