Recette
Aubergines garnies à la tomate
Vous avez besoin de
- 3 belles aubergines
- 4 oignons
- 2 tomates
- 3 gousses d'ail
- persil haché
- huile d'olive
Instructions
- Couper les oignons en rondelles.
- Les faire colorer rapidement à l'huile.
- Ajouter les tomates pelées, coupées en quartiers, l'intérieur des aubergines crues enlever à la pointe d'un couteau, l'ail finement haché,, le persil.
- Laisser cuire le tout 20 min à petit feu.
- Écraser cette farce.
- Garnir-en les aubergines, placer celles-ci dans un plat à gratin.
- Faire cuire à four doux.
- Saupoudrer de persil haché avant de porter à table.