Recette
Chutney mango
Vous avez besoin de
- 500 g de mangues
- 125 g de sucre en poudre
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 10 g de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de piment en poudre
- 1/2 c. à café de moutarde en grains
- 1 c. à soupe de raisins secs blonds
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Peler les mangues, couper la chair en petits morceaux, réserver.
- Dans une casserole, faire frémir 5 min à petit feu le sucre, le vinaigre.
- Passer au mixer le gingembre frais, l'ail, ajouter au vinaigre, laisser cuire doucement 5 min.
- Couvrir, laisser cuire encore 20 min, en remuant quand cela épaissit.
- Puis laisser refroidir, passer le chutney au mixer pour le réduire en purée.