Recette
Crème vanillée aux oeufs
Vous avez besoin de
- 4 oeufs
- 1 l de lait
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- sucre pour le caramel
Instructions
- Pour le caramel, faire chauffer le sucre avec un peu d'eau jusqu'à caramélisation.
- Verser dans les ramequins.
- Fendre la gousse de vanille en deux.
- Prélever les grains avec la pointe d’un couteau.
- Porter le lait à ébullition avec la vanille, le sucre, laisser infuser 10 min à couvert.
- Battre les oeufs, le sucre jusqu’à l'obtention d’une crème blanche, mousseuse.
- Y incorporer le lait.
- Répartir dans les ramequins, faire cuire au bain-marie 30 min environ (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir sèche).
- Servir froid.