Recette
Purée de pommes de terre à la provençale

Vous avez besoin de
  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 2 gousses d'ail
  • olives noires
  • huile d'olive
  • sel
Instructions
  • Faire cuire les pommes de terres coupées en cubes dans une casserole d’eau salée.
  • A la fin de cuisson, écraser grossièrement (mais pas au mixeur), les pommes de terres.
  • Délayer avec juste un peu d'eau de cuisson,, terminer à l'huile d'olive, afin de la rendre homogène, onctueuse.
  • Incorporer l'ail écrasé, une poignée d'olives grossièrement hachées.
  • Saler, poivrer à votre convenance.
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